发酵罐呼吸阀的作用是自动平衡发酵罐内外压力，可以避免发酵罐涨破事故的发生；同时，对进入空气以及小虫进行过滤，避免发酵罐内混入杂质；其结构简单、拆装方便，便于检修。
发酵罐呼吸阀是保证储罐正常呼吸的一种装置，其不仅能维持储罐气压平衡，确保储罐在超压或真空时免遭破坏，且能很好地减少罐内介质的排放，减少环境污染。
工作原理：当罐内油气压力大于油罐允许压力时，油蒸气经压力阀外逸，此时真空阀处于关闭状态；当罐内油气压力小于油罐允许真空度时，新鲜空气通过真空阀进入罐内，此时压力阀处于关闭状态。允许压力或真空压力靠调节盘的重量来控制。
发酵罐呼吸阀是固定在储罐顶上的通风装置，以保证罐内压力的正常状态，防止罐内超压或真空使储罐遭受损坏，也可减少罐内液体、油品蒸发损耗。
