发酵罐排气阀的大小选择是根据发酵罐的大小和形状、发酵过程中产生的废气量以及是否需要自动排气等因素来决定。
1.根据发酵罐的大小和形状选择排气阀的大小：发酵罐排气阀的大小应适当，不能太小，否则排气不畅，气压会上升，影响发酵效果；也不能太大，否则废气丢失多，浪费发酵物质。对于大型发酵罐，发酵罐排气阀的直径一般应在10-20厘米之间，如果罐体更大，则需要选择更大的发酵罐排气阀。对于小型罐体，发酵罐排气阀的直径不要超过罐体直径的1/3。
2.根据发酵过程中产生的废气量选择排气阀的大小：废气量与发酵物种类、罐体尺寸以及操作条件有关。一般情况下，大型的发酵罐需要更大的排气阀以满足废气排放的需要。
3.是否需要自动排气：如果需要自动排气，发酵罐排气阀的大小应该适当。自动排气可以减少操作人员的工作量，但需要安装自动排气系统和传感器，发酵罐排气阀的大小需要与系统匹配，以保证自动排气的稳定实现。
综上所述，对于发酵罐排气阀的大小大家是否了解了。
